□徐建辉

“现在超市里已经能买到年夜饭了！”离春节还有不到1个月时间，北京朝阳区市民韩春生走进家附近的大润发超市民族园店，货架上品类齐全的年夜饭产品吸引了他的注意，产品囊括本邦菜、徽菜、淮扬菜、川菜等全国几大热门菜系，冷菜、热菜、汤锅、甜品一应俱全。  （1月23日《经济日报》）

应当说，预制年夜饭的流行其实并不意外。相对于过年那种完全在家做的普通年夜饭或是饭店里的现成的年夜饭，它有自己独特的优势。例如，这种预制“准成品”年夜饭要比自己在家一道道做年夜饭省时省心省力得多，人们买来后只需要微波炉加热一下，简单摆盘就可端上桌来。同时它又比去饭店里吃的年夜饭宴席更加实惠。

人们看到，往年不少饭店年夜饭虽然价格不菲却还是一桌难求，各种“天价年夜饭”套餐更是比比皆是。与之相比，超市、网络上预订的这种预制菜品，性价比就非常突出，而且选择余地也更大。

不仅如此，这种预制菜品成色、分量等都是“肉眼可见”，因此在品质、卫生上似乎也更能让人放心。特别是在如今疫情风险之下，买预制年夜饭回家吃，既响应了“过节少聚集”的防疫号召，也确实能够降低交叉感染风险，是对自己和家人的健康负责的“不二选择”。

如此看来，选择这种预制年夜饭，只需要花上比饭店订桌少得多的钱，就能把自己和家人从繁琐的买菜、洗菜、配菜、做菜的自制年夜饭工序中解放出来，而且一家人年夜饭欢聚一堂的氛围和乐趣一点也不会少。可谓安全放心、年味浓浓，色香味俱佳，何乐而不为？

在这种情况下，预制年夜饭受到越来越多的人接受和热捧，就不足为奇了。不过，对于这种“新式年饭”，消费者也不是一点顾虑没有。根据生鲜电商盒马的调研，有55%的受访者最担心预制年菜“食材不新鲜，添加剂、防腐剂太多”；还有25%的受访者认为预制年菜“本地化产品不多，缺乏地方特色菜”；另有部分受访者则忧虑预制年菜“图文不符”，卖家秀和买家秀之间差距过大。的确，根据以往的网购经验来看，网上预订这种准成品年夜饭尽管“有图”却不一定“有真相”，难免会存在“菜不对版”的隐忧。如果消费者只是被“照骗”吸引，真正下单买到手却大失所望，那岂不是破坏了年夜饭的好兴致，搅了大年夜的好兴致？特别是在食材的新鲜程度和加工过程的干净卫生等涉及食品安全的问题上，人们更是难以完全安心。

由此可见，预制年夜饭虽好，但还需消除这些痛点和隐患，这样才能使人们更加放心地选购。对此，一方面商家要加强自律，严把选材制作关，有颜值更要讲品质，不能以次充好、欺客骗人、自毁长城。另一方面相关部门也要加强监管，严格标准要求和检查抽测，及时清除害群之马，让老百姓买得放心、吃得安心，享一顿美味年夜饭，过一个欢乐祥和年。

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