向舌尖上的浪费说“不”！

　　□法治报记者  胡蝶飞  翟梦丽  谢钱钱

一粥一饭，当思来之不易。

从机关单位食堂，到社区食堂、白领食堂，再到餐饮企业；从加强宣传、推出半份菜和小份菜，再到上线“精准点餐系统”系统，将“光盘”情况纳入考核……近日，一场号召人们珍惜粮食、对餐饮浪费行为说“不”的行动正在沪上悄然开展。记者分别走进社区、餐饮门店，机关食堂，感受反对浪费的餐饮新风尚。

少先队员当“监督员”  现场倡导食客“光盘”

“叔叔，您好，打扰您用餐了！”昨天午间，在静安区临汾路上的沧浪亭餐饮店内，一名戴着红领巾，身穿志愿者服的少年队员小朱来到餐桌旁，将“制止餐饮浪费行为，培养节约习惯”的倡议书发给了正在用餐的许先生。“希望您做勤俭节约的践行者。”

许先生在承诺板上签下了名字，以实际行动践行“光盘行动”。记者注意到，独自用餐的许先生桌上仅点了一碗面，一份青椒肉丝浇头，还有一杯饮料。“我一个人吃正好，全部吃光，实惠。”许先生表示。

记者注意到，在沧浪亭餐饮店入门显眼处，设置有“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的公益宣传海报，餐桌上粘贴有“光盘行动”的宣传牌。

“为了杜绝浪费，我们不仅推出了中份、小份、半份，点心类的还可以论个点。”沧浪亭餐厅顾经理告诉记者。比如，原来餐厅现做的春卷和南瓜饼，都是按份卖，每份8个。“现在我们可以按个点，春卷每个2元。”当有顾客要点餐时，服务员也会提醒顾客“节约粮食不浪费，无需点太多，不够再加餐。”

随后，少先队员们又跟着街道市场监督管理所工作人员，来到了临汾路上另一家餐饮店内，开始了宣传倡导……

原来，这些社区少先队员正在参加的，是静安区彭浦新村街道当天举行的“制止餐饮浪费行为，培养节约好习惯”文明实践主题活动。

在社区志愿服务中心，上海市阳光社区青少年事务中心的老师向少先队员详细介绍了我国食品安全现状和“光盘行动”的重要意义，来自闻喜路935弄居民区的少先队员杨欣蕾宣读了《彭浦新村街道“制止餐饮浪费行为，培养节约习惯”倡议书》。

随后，少先队员们纷纷在倡议板上郑重签下自己的名字，表示要用实际行动厉行节约、拒绝浪费。

据悉，静安区近日举行“制止餐饮浪费行为，培养节约习惯”专项工作座谈会，会上强调，要加强宣传，让“爱惜粮食”“科学用餐”等观念进餐厅、进社区、进单位、进校园、进家庭，引导全社会提高厉行勤俭节约、反对铺张浪费意识。同时，餐饮行业、餐饮单位以及各类食堂要大力推行适度点餐取餐，深入开展“光盘行动”，并将之作为餐厨垃圾源头减量、深入推进垃圾分类的一项重要举措。

以彭浦新村为例，辖区小型餐饮店较多，“自从倡导‘光盘行动’行动以来，辖区餐饮店产出的餐厨垃圾量都有不同程度的下降，对垃圾分类也很有利。”彭浦新村街道市容所副所长马俊告诉记者。

半份菜，论个买  节约有了具体措施

日前，记者来到长宁龙之梦购物公园，发现已经有不少餐饮企业推行点单新风潮——半份小份。

位于商场8楼的太二酸菜鱼在上海开有20余家分店。近日，这家店通过官方平台推出“半份饭”服务。目前，线上点单系统内已经设有专门的“半份饭”点单模块，顾客可以直接下单。若顾客选择店员口述点单的方式，店员在为顾客点单时都会主动提醒并建议下单“半份饭”及适合顾客用餐人数的菜品。

火锅一直是聚餐的首选，海底捞餐厅实行“半份菜，满份爱”服务已多年。来到海底捞（龙之梦店）店门口，可以看到有两个大屏幕一直在滚动播放相关内容的海报。

半份菜相比整份菜，价格也会相对便宜。如今，“一人食”的队伍逐渐壮大，“半份菜”服务还能完美满足单人吃火锅的需求。

“我们每天会接待许多团体客人，人多口味不一，时常会出现‘菜品点的多，剩下的更多’的情况，为避免浪费，我们会主动提醒并帮助客人下单半份菜。”海底捞工作人员介绍。

记者了解到，除了餐饮企业从源头上减少浪费外，长宁区商务委在区市场监管局的配合下，牵头区内文明餐厅、绿色餐厅共同推行“杜绝浪费，从你我做起”及“光盘行动”的工作内容；在中山公园商圈、虹桥商圈等重点区域免费发放宣传材料。

徐汇区漕河泾社区的社区食堂一直因其价廉味美深受周边老人和社区白领的欢迎，每天要销售逾千客客饭。这几天，细心的顾客们发现，社区食堂推出了半份菜，有部分菜品还可以按个买，这不仅给顾客们增加了选择的空间，更是避免了浪费。

“阿姨，一份吃不完没关系，可以买半份尝尝！”打菜的服务员及时提醒老人，一份吃不完可以买半份尝尝，也可以按个买，比如之前8元一份的狮子头有两个，现在可以单买一个；10元4个的百叶包，可以买半份，或者是2.5元买一个。

自8月15日起，开业一年半的漕河泾社区食堂正式推出了半份饭、半份菜等举措，有效引导顾客适度合理点餐，避免浪费的同时，也让顾客品尝到了种类更多的菜品。

而为了更好地践行“光盘行动”，食堂运营方还对店内工作人员进行了相应的引导培训，要求他们细心观察，主动提醒顾客适量取餐、杜绝浪费。现在，在档口打菜时，服务员会观察顾客们点菜的量，对明显点多的顾客说一句“够吃就好，请不要浪费”。食堂大门口的大幅海报上印着《悯农》诗句，餐桌上台卡也都变成了“光盘行动”的宣传小助手，有的顾客还随身携带了饭盒，将吃剩下的菜打包。

上线“精准点餐系统”  “光盘”纳入考核

作为全市集中管辖食品药品类案件的检察机关，上海铁路运输检察院在制止餐饮浪费行为方面做得如何？有何举措？

近日，记者走进上海铁路运输检察院的食堂。食堂领餐窗口的一块显示屏引起了记者的注意，屏幕上清晰显示着每一位干警的午餐、晚餐菜品、消费金额。“这是我们的‘精准点餐系统’，有了这个小程序，我们食堂精准服务于每位干警，每个月购买食材节约了不少，还节省了约20%的油盐酱醋，每年食堂开支节省约5-8万元左右。”食堂负责人黄玉凤表示。

据介绍，早在2018年8月，上海铁检院便针对食物浪费开展行动。上海铁检院党组书记、检察长吴云在一次座谈会上表示：“看到食堂剩余的饭菜被扔掉很心痛，我们要在最短时间内开发一款手机软件服务干警用餐，点啥拿啥，杜绝浪费。”于是，技术部门召开头脑风暴会，2个月时间内，专属于上海铁检院的“精准点餐系统”微信小程序诞生。

用户注册完毕以后，便可以点餐。各个种类的菜限制数量，不能超过一大荤，两小荤，一素菜。干警甚至可以提前五天在小程序上把菜单选好，以便食堂准确估算出每天大荤、小荤、素菜、面食的数量，按需购买食材，精准化服务，减少食物浪费。

就餐时间，领餐窗口前的显示屏双面显示，领餐者和配菜师都一目了然，精准供应。万一碰到临时外出提审、开会、参加活动的干警可在就餐前一天下午四点前及时删除，极大的避免了粮食的浪费。

对于干警来说，“精准点餐系统”让大家参与食堂管理的积极性提高了，减少食物浪费。点餐系统的大数据分析也让厨师更了解大家爱吃什么，避免因为不合口味导致的浪费。

近期，面对制止餐饮浪费行为的重要指示，作为全市集中管辖食药的检察机关，上海铁检院又推出新举措。不仅开展“向舌尖上的浪费SAY NO”党课，提高意识。同时采取一定措施，食堂餐具按照四个支部分栏堆放，以便检查“光盘”情况，将每日干警就餐“光盘”情况纳入季度的支部考核中。不但将“坚决制止餐饮浪费”的要求落实到每一个干警身上，而且进一步强化上海实行的就餐干湿垃圾分离的规定。

上海铁检院食药专办组检察官、今年海上最美家庭获得者马珣认为：“作为党员也作为一名食药专案组的检察官，我们应该响应党的号召，既要保护舌尖上的安全，也要抵制舌尖上的浪费，我也要教育子女传承好中华民族的这个美德，在家里落实‘光盘行动’。”

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