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□记者 夏天
本报讯 日前，上海市养老服务行业协会向全体养老服务机构和广大助餐服务单位发出倡议，不仅要当好老年顾客的“消费参谋”，还鼓励社区长者食堂打造“智慧餐厅”，在营养摄取、健康监测等方面，为老年人提供个性化餐饮服务，以此响应习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示。
倡议提出，本市各养老服务机构和老年助餐场所一线服务人员，要在老年人点餐取菜环节，实施有效的消费指导，倡导老年人按需购买和取用，防止超量点餐，当好老年顾客的消费参谋。老年人就餐完毕后如有剩余食物，主动引导并帮助做好打包服务。
对于养老服务机构和老年助餐服务商，倡议提出要创新生产工艺，优化与提升食品加工、生产流程，减少食材损耗，提高食材利用率；创新服务模式，针对老年群体客户食量特点，提供半份菜、小份菜，在保证营养的前提下按需按量点餐取食；创新技术手段，开发智慧助餐平台，将老年人餐饮数据与餐食生产加工环节精准匹配，有效减少行业浪费现象。鼓励社区长者食堂打造“智慧餐厅”，通过自主称量、拆零销售、多点结算等方式为“光盘行动”插上“翅膀”，同时还能在营养摄取、健康监测等方面为老年人提供个性化餐饮服务。
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