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□法治报记者 夏天
网红“熊爪咖啡”已经一岁多了。如今，这个由残疾人咖啡师参与制作的咖啡店已发展为“爪痕”遍布上海11家门店、残障员工比例达61%的连锁咖啡品牌；而以“熊爪杯”命名的咖啡大师赛，也开始成为残疾人咖啡职业技能竞赛的锦标。从风靡一时的“网红”，升华为经得起市场考验的品牌，这只不断生长壮大的“熊爪”不仅彰显了城市温暖的软实力，也具象了上海依法保障残疾人就业的努力成果。
一年多前，本报曾报道了当时的网红“熊爪咖啡”，并提出“熊爪火了，呼唤更多熊洞”的观点。一年多后，记者来到位于静安晶品购物广场的“熊爪咖啡旗舰店”回访。据记者观察，这里不再如“网红”时期那般采取全封闭门面、仅留一个熊爪洞的装修风格，而是像许多连锁饮品店一样，设计成从正面和侧面均可出入的开放式商铺位，店铺装修风格也调整为“破墙风”，仿佛一面刚被拆出洞口还来不及规整的门，而招牌熊爪则移到了“未拆”的墙面部分，也不再承担递出咖啡的功能。
“我其实原本就不是很赞同整面墙的设计，仿佛要把残疾咖啡师给遮挡起来。事实上他们有什么可回避的呢？”一位准备进店消费的顾客说。记者看到，柜台后有一名咖啡师正在认真制作咖啡，另有一名店员正与顾客交谈，并提醒顾客，“如果您是残疾伙伴，可以每天领取一杯免费的咖啡哦。”店外，熙熙攘攘的商场顾客不时有人留意到“熊爪”店招，并不断有顾客进店消费。虽未再现当初“网红”时期半条街都在排队的“盛况”，但店内仍不时有等待咖啡出货的顾客排出短队。
记者从市残联获悉，自熊爪咖啡首家门店诞生于永康路以来，独创的墙洞熊爪互动形式深受广大消费者的喜爱，墙洞背后的故事也感动了无数人。而熊爪咖啡也一直致力于为残疾人提供平等的工作岗位，截至2021年12月，已帮助26名残障人士就业，门店残障员工比例为61%。在2021年“熊爪”一周年之际，首家开放式旗舰店在静安晶品正式营业，也标志着熊爪咖啡进入了“破墙新纪元”。目前，熊爪咖啡已经开设了11家门店，“爪痕”遍布静安晶品、虹桥品汇、万象城等商圈。
事实上，在上海多方推动下,“熊爪”内涵正不断外延，成为残疾伙伴展现技艺、交流学习和竞相攀登的象征。近日，在上海市技师协会指导下，上海市技师协会咖啡专业委员会、上海市残疾人职业技术能手俱乐部和熊爪咖啡联合承办了首届“每日鲜语熊爪咖啡杯”超凡咖啡大师赛，旨在提高残疾人咖啡职业技能科学化、规范化、专业化，提升残疾人咖啡从业人员的技能水平职业素养，调动广大残疾人咖啡从业人员的积极性和创造性。赛事为冠军提供成为一家熊爪咖啡新店店长的就业机会，并可拥有该店10%的股份，最终决出比赛前三名。俱乐部动员了13名残疾人咖啡技能人才参加本次竞赛，并组织会员参与竞赛活动的拍摄和手语翻译工作。俱乐部还表示，将继续组织本次竞赛选手开展竞赛作品的交流分享活动，研讨咖啡制作经验，实现共同提高技能的目的。目前，市残疾人就业服务中心已建立起了制度化和规范化的残疾人职业技能竞赛体系，通过各级各类残疾人技能比武，培养、选拔、储备了一批残疾人高技能人才。
以“熊爪咖啡”为代表的残疾人咖啡师项目和残疾人多样化就业形势不断壮大，体现了在残疾伙伴自强自立精神与上海不懈推动的双向努力下，这座城市积极贯彻《残疾人保障法》提出的“使残疾人劳动就业逐步普及、稳定、合理”“开发适合残疾人就业的公益性岗位”等要求。另据记者了解，除咖啡师职业外，市残联正在探索更多的残疾伙伴就业模式，例如中式面点、烹饪、信息技术等各类培训，甚至还有一些“非遗”项目的培训，都是针对残疾伙伴的特点量身定制的。希望“熊爪”的爪痕不仅留在咖啡的拉花上，还能更多地复制在餐桌上和手工艺品中，乃至更多让人眼前一亮的作品上，实现从“网红”到品牌的成长之路，为残疾人伙伴创造更多合适稳定的就业平台，为市场提供更多优质的产品服务。
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