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□记者 翟梦丽 通讯员 柯强
本报讯 虎年春节期间，上海虹桥机场口岸客流量开始增加，餐饮企业的消费热度也将步入高峰，为了确保旅客能在回家的旅途上吃得安心吃得放心，虹桥机场海关在切实做好口岸疫情防控的同时，加大对口岸食品安全的监管力度，做到节前卫生安全有保障，打造口岸卫生监督“虹”品牌。
这是一支由虹桥机场海关卫生监督科的资深监督员组成的“春运保障先锋队”，他们根据虹桥机场口岸食品生产经营单位的日常监管情况，全面排摸口岸内食品安全风险点，提前预判春运期间即将应对大客流压力的食品企业，以“双随机、一公开”的监管模式，对航空配餐、集体用餐配送、中央厨房、大型餐饮等食品安全风险较高的企业，以及候机楼驻场商户、航空公司贵宾室等人流密集场所开展节前监督检查。
“春运保障先锋队”成员徐培文与陈磊在节前着重挑选晚间航班高峰期，利用下班时间来到客流量集中的航站楼餐饮企业。
他们首先来到航站楼里的热门网红门店喜茶。卫生监督员徐培文询问店铺负责人黄店长经营情况后提醒道：“春节期间，客流量大，你们的日制作杯数会大幅增加，这时候更加要有责任心，要注重细节，一定要规范操作！”黄店长表示：“我们一定会牢记监督员们日常对我们的指导和提醒，加强培训，严格按照相关卫生要求进行饮品制作。”
随后两位监督员重点检查食品加工环节、环境卫生是否符合卫生要求，标签要素是否完整，是否按规定使用食品添加剂，台账记录、索证索票是否齐全等。
检查中监督员随机对餐具、直接入口食品的容器、操作台面等进行表面清洁度快速检测，同时随机抽取热加工饮品，检测食品的中心温度，对冷藏冷冻冰箱的温度进行检查，严把食品储存关。用现代化科学、精准的检测工具降低食品安全风险。
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