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□记者 夏天
本报讯 日前，市市场监管局举行全市食品生产企业食品安全主体责任公开承诺活动，嘉里粮油、光明乳业、杏花楼、太太乐、海融食品、中饮巴比等6家食品生产企业代表现场签订承诺书，公开承诺严格履行食品安全主体责任。
本次线上、线下签订承诺书的企业共1396家，实现了食品生产领域的全覆盖。全市的食品生产企业公开承诺，严格落实三级岗位责任机制，配备并建立主要负责人负总责、食品安全总监和食品安全员分级负责的责任体系，确保出了问题找得到人、查得清事、落得了责。
一旦食品生产企业未按照承诺履行食品安全主体责任，未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备、培训、考核食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，或者未按责任制要求落实食品安全责任的，由县级以上地方市场监督管理部门依照食品安全法第一百二十六条第一款的规定责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
活动现场发布了《上海市食品生产企业落实食品安全主体责任工作指南》。该《工作指南》围绕食品安全管理人员、食品安全责任体系、风险防控机制和保障措施等4个方面指导食品生产企业全面落实食品安全主体责任。
为市市场监管局在《工作指南》中给企业提供了风险管控清单、工作程序、日管控周排查月调度工作程序、日周月记录的通用版示例。同时，鼓励和引导食品生产企业建设生产过程智能化追溯系统，拓展追溯信息数据应用，动态采集食品生产环节的全过程关键风险点监测数据。
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