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□记者 夏天
本报讯“让校园师生吃的安心、开心、暖心。”在本届进博会食品及农产品展区的光明集团展台，公众特别关心的校园餐饮管理主题正在展出。从原产地信息、食品食材追溯，到检测证照、供应商信息，再到订单追溯和物流追溯——如今，一套覆盖食品产地到学生餐桌的校园餐饮食品追溯信息体系，正在上海建成。
在展台展出的一张全息图表上，30家供应商、42家覆盖点、170余万份全市供餐量的三个数字最为醒目，体现了这套供餐体系可观的使用量。蛛网密布的全市路网图上，8辆物流车辆正同时显示实时方位，由系统跟踪其各自配送服务情况。另一边，厨房、切配间和学校学生食堂的“明厨亮灶”视频信号正同步播放，接受监督。
光明集团工作人员介绍：“光明校餐BMMS管理平台”实现全产业链溯源，形成研、产、供、服全链路大数据体系平台，实现学生营养餐全程可追溯、全程实时可监控、运营数据可共享。用户端更可以在后期通过‘云平台’、线上APP追溯各种食材的信息，让学校、家长、市场监管安心、放心。零食品安全事故是光明校餐管理的红线。”
展台另一侧，陈列有多款色泽鲜亮的“四菜一汤”学生餐样品，十分诱人。展台工作人员介绍，光明校餐拥有专业营养师团队，科研团队持续研发科学配餐，运用集团集成的世界美食，已经推出了百余套荤素搭配、营养均衡、颜色搭配有食欲的学生营养餐组合。“校餐使用的米面粮油、调味瓶、肉蛋奶等产品，均选自集团，如光明米业、海狮食用油、爱森肉类、西郊国际蔬菜、龙门水产鱼、光明鲜蛋、光明乳业等集团内部优质品牌产品。”工作人员介绍。
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