共守学生“舌尖上的安全与营养”

　　□  记者  陈颖婷

　　九月开学在即，莘莘学子重返校园，“吃饭问题”再度成为家长和社会关注的焦点。一份营养均衡、美味可口的校园餐，不仅关乎孩子的健康成长，也牵动着千万家庭的切身利益。然而，如何进一步提升供餐质量、丰富菜品选择、强化监督机制，仍是摆在教育主管部门和学校面前的重要课题。新学期到来之际，一场关于“让学生吃得更好”的对话正在积极推进中。

　　市人大代表陈峰：

　　校园餐仍存三大问题

　　市人大代表陈峰长期关注教育民生问题，他在调研中发现，尽管上海多个区已在食堂明厨亮灶、选餐制推广等方面取得显著进展，但仍存在一些亟待改进的方面。

　　“很多学校食堂提供的餐饮种类比较单一，缺乏多样化选择，学生很难找到自己喜欢且适合的菜品。”陈峰指出，“口味不佳”也是一大痛点。“即便推行了选餐制，但如果菜品本身不受欢迎，依然会造成浪费。”

　　此外，他还提到食堂从业人员结构的问题：“目前学校食堂工作人员以外聘临时工为主，管理人员多为后勤员工，缺乏专业营养师参与配餐，难以满足青少年成长所需的科学营养均衡。”

　　陈峰代表强调，校园餐不仅是“吃饱”的问题，更是“吃好”“吃健康”的问题。“我们必须把学生的饮食体验和营养健康放在更重要的位置。”

　　代表建议：

　　推动用餐机制改革，强调透明与选择

　　围绕这些问题，陈峰代表提出一系列建议，希望从机制到服务实现系统提升。

　　他呼吁建立常态化的家长学生参与机制，学校应定期组织问卷、开放日、座谈等方式，真正听取学生和家长对菜品的意见。“不能闭门造车，只有吃的人满意，才是真的满意。”

　　同时他强调师生应同餐同菜、不再分区域用餐。“老师和学生一起吃同样的饭菜，不仅能够及时发现质量问题，也能促进平等交流，营造更融洽的用餐氛围。”

　　对于寄宿学生，陈峰代表建议实现全时段供餐，“早餐、晚餐同样不能马虎，要让学生住校也像在家一样温暖安心。”

　　他还建议学校主动公开带量食谱和食材详情，“包括原料来源、加工方式、是否含添加剂等，所有这些都应阳光操作，接受监督。”

　　在供餐方式上，他进一步提倡推广多样化选餐模式，“比如AB套餐、自选餐、小份菜等，给孩子更多选择权，吃多少选多少，既减少浪费，也提高满意度。”

　　市教委回应：

　　多项措施已在推进，2025年底显成效

　　市教委在回复中表示，对学生餐质量与安全工作高度重视，多项改进计划已在实施中。

　　在监督参与机制方面，市教委正推动建立“校园膳食监督家长委员会”，借助满意度调查、陪餐制度等拓宽沟通渠道。“我们计划在2025年底前完成机制建设，确保家长监督不是流于形式。”

　　对于师生同餐，目前全市已有超过一半的学校实现教师与学生“同饭同菜”。市教委承诺，2025年底学校相关负责人陪餐实施率要达到100%，“每餐必须要有老师和学生一起吃饭、一起交流。”

　　针对寄宿制学校，市教委联合多部门已发文明确要求完善早、中、晚全时段供餐服务，并配套推出《中小学食品安全与营养午餐指津》，提供163道科学配比菜谱及烹饪指导，“既要安全，也要营养均衡”。

　　与此同时，市教委要求所有学校每日上报食材溯源信息，并公示带量食谱。未来还鼓励有条件学校进一步公开加工细节与添加剂使用情况，“计划在2025年底取得阶段性成果”。

　　选餐制方面，自2024年秋季起，上海已全面推行AB选餐制，并鼓励有条件的学校提供自选餐、小份菜、自助餐等多样化服务。“下一步我们将加强区校间经验交流，持续提升供餐质量。”