大暑荫浓 夏日长

　　今年7月22日，即太阳到达黄经120°之时为“大暑”节气。“大暑”与“小暑”一样，都是反映夏季炎热程度的节令，“大暑”表示炎热至极。《月令七十二候集解》：“六月中，……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”这时正值“中伏”前后，全国大部分地区进入一年中最热时期，也是喜温作物生长最快的时期，但旱、涝、台风等自然灾害发生频繁，抗旱排涝防台和田间管理等任务很重。

大暑节气的由来

大暑是反映气温变化的节令，“暑”是炎热，“大”是说炎热的程度。古语说：“大暑乃炎热之极也”。这时节的骄阳如烈火，大地上热气蒸腾，阴雨时，天气闷得令人喘不过气来，人们手摇凉扇，头顶湿毛巾，想尽办法来对付着热。这种酷暑难耐的日子，前后要持续近一个月之久。

每年公历7月22日或23日开始节令交大暑，太阳已运行到黄经120度。当日正午川圭表测日影，影长为古尺三尺四寸，相当于今天的0.83米。夜晚观测北斗七星的斗柄指向未的方位，也就是西南方向，这个阶段一般在农历六月，又叫未月、暑月、伏月、荷月。十二消息卦为遁卦，卦象表示天气虽然着热，但地下已有许多阴气出现了。

大暑三候。“初候腐草化萤”，“萤”就是萤火虫，夜晚萤火虫在腐草败叶中间飞来飞去，寻找食物。“二候土润溽暑”，这时节土壤高温潮湿，很适合喜水性作物生长。

“三候大雨时行”，这时潮热的天气会随时形成雨水落下，热极生风，闷极生雨。这时可看到路上行人手中提着伞或带着雨具以备突降的雨水，尤其是堤坝河道由于雨水不断，土壤层含水量已经很高，再有暴雨冲刷必有不利，这个时节是防汛抗洪的关键时期，必须组织专业人员查看。

“热在三伏”，三伏中又数中伏最热，头伏和末伏都是十天，而中伏如果赶在夏至后的第五个庚日时已到立秋节之后，中伏就是十天，如果庚日赶在立秋之前，那么中伏还要延长十天，就是二十天的时间。大暑一般处在三伏里的中伏阶段。这时在我国大部分地区都处在一年中最热的阶段，而且全国各地温差也不大。南方有些地区的平均气温达30℃以上，个别地区的绝对气温历史上曾高达47℃。“稻在田里热了笑，人在屋里热了跳”，炎热对人的身体会造成不适，但对农作物的生长却十分有利，玉米此时已开始拔节孕穗，即将抽雄，大豆也开花结荚了，棉花花铃期叶面积也长到了最大值，由于气温偏高，水分蒸发极快，“大暑天，三天不下干一砖”，对于生长极速的庄稼，此时应保证充足的水分。根据天气变化情况合理安排农事，会取得事半功倍的效果。

各地怎么过大暑

吃仙草

在广东，人们有大暑吃仙草的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，是一种重要的药食两用植物，具有神奇的消暑功效，所以被称为“仙草”。人们将仙草的茎和叶晒干后，做成烧仙草，即广东人说的凉粉，吃下去可以祛暑。仙草还可以入药，民谚：“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”。

烧仙草也是台湾地区受欢迎的小吃之一，有冷、热两种吃法。烧仙草的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，它也有清热解毒的功效。

喝暑羊

在大暑这一天，山东南部地区有“喝暑羊”，即喝羊肉汤的习俗。在枣庄市，不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆去“喝暑羊”。

枣庄是有名的麦产区。入伏之时，正是麦收结束，新面上市。夏收初过，田里的农活少了，但人已十分疲惫，所以应该好好休息和享受。那么在农户家里有什么好吃的呢？一般都会吃吃用新面做的馍馍。有的农户还会杀只羊，然后把嫁出去的闺女接回来，带着外甥回娘家，吃新面馍馍，喝羊肉汤。旁人看到了，当然不落后，也把闺女接回家，也蒸新面馍馍和杀只羊，全家人一起吃伏羊。于是，喝羊肉汤便成为鲁南地区的民俗。

有营养学家研究认为，羊肉在伏天吃最有营养。炎热的三伏天，人们体内容易积热，将加有辣椒油、醋、蒜的羊肉汤喝下去，身体就会大量出汗，而五脏积热以及体内毒素就会随着汗液排出体外，对身体来说是有好处的。

赶花街

彝族传统节日“赶花街”一年两次，流行于云南峨山、新平、双柏一带。第一次在农历六月廿三、廿四；第二次在农历七月十四、十五。节日期间，当地彝族汇集到三县交界的大西大山上，交流物资，并进行歌舞活动，青年男女还可借机相互结识，常通宵达旦。相传赶花街可使庄稼茂盛，颗粒饱满。

古人如何过大暑

由于酷热气候，在以大暑为代表的三伏天内，人们以安居静养为主。为了消暑，还发明了种种民俗，在古代尤为昌盛。古有伏日颁冰之仪式，即伏日将头年腊月窖藏的寒冰取出，供人们消暑。

唐宋至明清帝都京师，入夏即有皇家赐冰之举。宋代朝廷从初伏日开始，“每日赐近臣冰，人四匣”。明代还会在立夏日，赐冰给文武大臣。明代文学家钟惺《夏冰》即是对此事的记载。当时在京城有敲击冰盏、沿街叫卖凉冰的小贩，直到清代仍存，冰盏发出的声音清脆悦耳，史料记载其“清冷可听，亦太平之音响也”。至晚清，北京仍有赐冰之举。从暑伏日到立秋，各衙门例有赐冰，按照官员等级不同发放“冰票”，人们凭借冰票自行领取。

沿湖赏荷花，亦是古人消暑的佳趣。盛夏六月荷花盛开，无论北京、杭州、南京，人们在傍晚时分，出门欣赏新开的荷花。相较而言，民俗专家萧放认为北京什刹海“荷花最盛”，旧时每至六月，士女云集。而杭州西湖自唐代以后开始种植青莲，文人雅士暑日则泛舟其上；而南京的莫愁湖、玄武湖是盛夏赏荷的胜地。

暑月游船也是当时民俗之一。旧时南京人在大暑时节，乘船夜游秦淮，“呼茗清谈”，赏月观景，风光无限。

（综合整理自二十四节气网、百度百科、中国兴农网）

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