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编者按：
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据“封面新闻”报道，近日宁夏银川一家餐厅的厨师在炼油时由于操作不当导致后厨起火，厨师和餐馆负责人却先跑了，导致三名顾客被困。经过119及时救援，餐厅大火被成功扑灭，三名顾客被救出。
事后，因未尽到组织引导顾客疏散的义务，警方分别给予餐厅负责人行政拘留5日，厨师行政拘留10日的处罚。
毫达律师(四川）事务所舒令律师认为，根据我国《消防法》相关规定，发生火情后，餐馆负责人和厨师首先应当立即疏散消费者并采取消防措施、报火警。餐馆负责人和厨师不顾消费者的安危径行逃跑既不合情理，也不合法理。
老板丢下顾客逃跑厨师称“喊了两嗓子”
2月27日，有人报警称，银川有家饭馆后厨着火，有人员被困。
接警后，金凤区公安分局满城北街派出所民警迅速到达现场，一边协助消防队员展开营救，一边疏导交通并了解情况。
好在救援及时，餐厅内大火被成功扑灭，三名被困人员被消防部门救出，被120救护车送往医院。后经民警了解，三名被困人员身体并无大碍。
据初步判断，该餐厅起火原因是厨师李某在后厨炼油时，操作不当油锅起火，导致火势蔓延到其他可燃物上。
最终，餐厅经营者有一定财产损失，所幸无人员伤亡。
消防部门根据相关法律规定，将餐厅的负责人杨某以及厨师李某，移交到了金凤区公安分局满城北街派出所。
当警方问及着火时是否对店内的顾客进行引导疏散，厨师表示，当时有烟上不去，喊了两嗓子。餐厅老板娘称，“当时人都傻了，现在肠子都悔青了。”
根据《中华人民共和国消防法》相关规定，警方对餐厅负责人杨某行政拘留5日，对厨师李某行政拘留10日。
未尽疏散义务依据《消防法》处罚
对于餐厅负责人和厨师的处罚，有网友表示“先跑是本能反应，这都要被拘留”，也有网友谴责“安全设施让顾客没保障，造成顾客死亡怎么办？确实该罚。”
毫达律师(四川）事务所舒令律师认为，近年来，我国发生了多起触目惊心的火灾事故。对于火灾安全事故应当采取“零容忍，严追责”，才能防范于未然。
根据我国《消防法》（2019修订）第六十四条规定：“违反本法规定，有下列行为之一，尚不构成犯罪的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较轻的，处警告或者五百元以下罚款：……（二）过失引起火灾的；（三）在火灾发生后阻拦报警，或者负有报告职责的人员不及时报警的……”
该法第六十八条规定：“人员密集场所发生火灾，该场所的现场工作人员不履行组织、引导在场人员疏散的义务，情节严重，尚不构成犯罪的，处五日以上十日以下拘留。”
因此，餐馆厨师和负责人处以行政拘留是有法律依据的，前述处罚合理合法。
舒令律师表示，发生火情后，餐馆负责人和厨师首先应当立即疏散消费者并采取消防措施、报火警。餐馆负责人和厨师不顾消费者的安危径行逃跑既不合情理，也不合法理。
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十八条：“……宾馆、商场、餐馆、银行、机场、车站、港口、影剧院等经营场所的经营者，应当对消费者尽到安全保障义务。”
餐馆负责人负有对餐馆内的消费者提供安全保障的义务，如造成消费者人身损害的，应当根据《民法典》相关规定承担侵权赔偿责任。
厨师因操作不当过失引起火灾可以根据《消防法》并处罚款，但同时其作为员工，相关民事责任应由餐馆予以承担（故意或重大过失除外）。（廖秀）
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