硫磺熏制 红了枸杞黑了人心

　　央视财经近日报道，在青海格尔木、甘肃靖远等地，部分商户为了枸杞有个好品相，或使用焦亚硫酸钠给枸杞“提色增艳”，或干脆直接搭起棚子用硫磺熏，实地探访的记者被熏得泪流不止。9月2日，甘肃靖远通报称，当地已成立联合调查组彻查，对于违规违法责任人将依法严惩。

　　“硫磺枸杞”只会砸了地方特色产业的招牌

　　硫磺有毒，这是人人皆知的常识，且含有大量的砷，不能用作食品加工。人一旦食用，很容易造成肾功能不全及衰竭、多发性神经炎、肝功能损害等。根据《食品安全法》规定，“用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品”，属于禁止生产经营的食品。一旦出现食物中毒的情况，经营者将被追究刑责。

　　然而让人惊讶的是，尽管有着明确的法律规定，上述地方的个别商户却仍大张旗鼓搭起大棚，熏染有毒枸杞。根据相关法律法规，地方政府、监管部门对辖区食品生产经营负有监督管理之责。但在格尔木、靖远等地，从商户旁若无人地熏染枸杞的情况看，他们似乎并不怎么担心被发现。这种肆无忌惮，耐人寻味。

　　格尔木、靖远等地的枸杞品质好、产业规模大，属于当地重点打造的农业特产。早在2019年11月，青海省海西蒙古族藏族自治州就出台了高于国标的地方标准；而甘肃也多次出台培育地方枸杞种植加工产业的文件法规。但徒法不足以自行，产业标准和法律法规只有认真严格地落地落实，才不会落空。

　　培育一个地方的农业特色产业、特色品牌，需要付出长期而艰苦的努力，从种植、加工到销售等各个环节，都必须守牢食品安全的底线。任何急功近利的做法，或许能获得一时之利，却会给消费者带来严重伤害，也会给品牌带来灭顶之灾，甚至影响地方产业的长远发展，不可不慎。

　　当下之计，必须彻查“硫超标”枸杞的源头、去向，严厉追究不法商户的法律责任。千千万万农民用辛勤劳动托起的枸杞产业，不能让个别短视的黑心商家给砸了招牌、坏了口碑。

　　市场监管不应该有真空地带

　　遍观央视镜头下多地硫磺熏制枸杞的村庄，几乎是毫无遮掩的全民皆“熏”，地方监管部门在所谓传统产业的日常抽检执法过程中，究竟扮演着什么样的角色?

　　按照甘肃靖远对自身枸杞产业发展的短板描述，靖远县枸杞产业存在着“品种老化退化严重、规模化标准化程度低、人工采摘成本较高、产业链条短、精深加工严重不足”等问题，却独独没有一句提到硫磺熏制的问题，哪怕是个别现象需要加强监管的表述也都没有。

　　而在此番同样被曝光用硫磺熏制枸杞的青海海西蒙古族藏族自治州，其《促进枸杞产业发展条例》里明确规定，生产、加工枸杞及其产品过程中，禁止使用焦亚硫酸钠及其替代品。明文禁止却又明知故犯，对诸多村庄大面积存在硫磺熏制枸杞的情况，作为最了解地方市场状况的监管执法部门，为何能视而不见、泰然自若?

　　市场监管不应该有真空地带，更不能存在监管盲区。如果因为是地方支柱产业，就为其“保驾护航”，对刺鼻的气味装作闻不到，那么地方监管机构的职责、使命在此处就只是名义上的存在。护短绝不是护航，只会让劣币驱逐良币。此前热播剧《山海情》中，村民因枸杞而生活得到改善后，也曾出现过要不要硫磺熏制的讨论，主人公一句“枸杞可以不红，人心绝不能黑”可以说振聋发聩，特别是现在回看，依然让人感佩。

　　“枸杞可以不红，人心绝不能黑”，良性有序的市场要让那些顶住压力不用硫磺熏制的种植户、商户获得正当收益，才是建立市场内生驱动力、建立健康行业生态的关键。

　　不违规违法使用硫磺熏制枸杞，不应该是奢求，它要靠种植户自觉，更要有强有力的市场监管和能即时发现问题、说出问题进而解决问题的良性社会纠错机制。提升社会食品公共安全的整体水准，监管执法必须要用力用心，而且不能把媒体曝光仅当舆情来应付。

　　综合澎湃新闻、南方都市报等（业勤  整理）