全流程监管把好出厂“第一关”

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□记者陈颖婷

见习记者王葳然

本报讯日前，市市场监管局执法总队已进驻进博场馆保障用餐安全。从菜谱、加工、测温、留样、标签、装箱到最后发货，市场监管工作人员将进行全流程监管，把好出厂“第一关”。

闵行区市场监管局的驻场保障人员核对原料品种，检查相应的进货资质和检验报告，对蔬菜、肉类等原料开展农残、瘦肉精的快检……最后对菜品数量、发货温度等进行核查无误后，对车辆封签上锁，“第一车”驶向进博场馆。

每年进博会，市市场监管局执法总队都承担着安保用餐、团市委志愿者、工作人员的用餐安全保障工作。今年，根据实际情况，预设了9个分餐点和2个收货点，设置和配备了11个现场保障工作小组，对每一辆进馆的供餐用车随机开箱“验货”，检测中心温度必须超过70℃。

保障人员还重点核查了分餐人员是否具备健康证、个人卫生情况、分餐点现场卫生、分餐人员晨检记录等。在每餐次供餐前，保障人员均对供餐单位人员手部卫生状况、操作台面及工器具等进行食品安全快速检测。在供餐过程中，保障人员对供餐单位进行监督，督促各分餐人员个人卫生符合要求，每30分钟更换一次手套。

此前，市市场监管局曾举行2023年上海市重大活动食品安全保障技术大练兵活动，模拟紧急接到重大活动食品安全保障任务，旨在进一步提升全市市场监管系统重大活动食品安全保障能力，为第六届进博会食品安全保障技术和人员做好充分储备。

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