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近日，“咖啡豆价格暴涨”“涨幅远超黄金”等话题登上热搜，不少消费者担忧9.9元/杯的“打工口粮”会不会就此涨价。
2024年以来，咖啡豆价格一路走高。Wind数据显示，2024年，美国ICE咖啡期货年内累计涨幅约为70%。进入2025年，受巴西等全球主产区减产影响，国际咖啡期货价格更是持续飙升。2月11日，美国纽约洲际交易所（ICE）的阿拉比卡咖啡期货价格突破每磅430美分，创下47年来新高，近一年涨幅高达118.57%。相比之下，伦敦市场现货黄金2024年的全年涨幅为27.22%。咖啡豆价格涨幅的确远超黄金。
咖啡期货价格为何大涨？最直接的原因是极端天气。据悉，巴西和越南是全球前两大咖啡生产国，它们的咖啡产量均因干旱、大雨等天气因素大幅下降。其中，巴西作为全球最大的阿拉比卡咖啡产区，在2024年8月和9月遭遇了严重干旱，同年10月又遭受暴雨侵袭，最终导致咖啡豆产量与质量双双下降。
记者走访了解到，连锁咖啡品牌目前基本未涨价。瑞幸咖啡表示，目前没有提价计划，9.9元/杯的活动也会持续开展。星巴克相关负责人向记者表示，目前没有涨价，且一般连锁咖啡企业都会有一定的库存，数量从数月到数年不等。Manner Coffee店员向记者表示，价格为统一定价，目前还未收到涨价通知。除了连锁咖啡店，精品咖啡店的价格目前也较稳定。
业内人士指出，原材料成本仅仅是咖啡成本的一部分，而咖啡豆的成本又只是原材料成本的一部分。国金证券在2024年4月的一篇研报中曾提到，一杯咖啡中，生豆成本仅占4%左右，租金和人力相关成本是决定咖啡价格底线更重要的因素。其中，租金成本占比超过25%，人力相关成本（包括行政、劳动力、运营）合计接近30%。
“以一杯星巴克大杯拿铁为例，咖啡生豆成本仅1元多，即使加上烘焙成本也只有3元多，咖啡豆在成本结构中占比很低，对咖啡最终定价并没有很大影响。”国金证券在上述研报中称。（来源：羊城晚报）
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