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□秦 亮
火锅是一种美食，更是一种文化符号。三五好友绕锅围坐，锅底一开，所有的寒气都将被驱散，只留下众人分享美食时的欢声笑语。
火锅的“火”是其文化内涵的集中体现，作为一个有温度的字，其代表着热热闹闹的气氛，也代表着人与人之间浓浓的温暖。每当天气转冷，我和我的小伙伴们经常会挑选大家都空闲的时间，去一个同学家涮火锅顺便交流感情。老北京的涮羊肉锅让人怀念，红润的热气羊肉入汤变白，涮熟后咬上一口满口肉香，再配上拌好的麻酱和剥好的糖蒜让人很有满足感，小伙伴们忍不住发出一声“嗯，太好吃了”的感慨；麻辣的川渝火锅鲜香诱人，一份毛肚只需9秒就能激活味蕾，唤醒内心深处对于脆爽的渴望，在有的小伙伴仍在怀疑毛肚熟没熟之时，手快的人一大片毛肚已经下肚；潮汕火锅中的牛丸让人满足，在涮肉的间隙吃上一颗，脆爽弹牙的丸子裹挟着牛肉的香气在嘴里裂开，让人忍不住再来一颗。在涮肉间隙，大家一起你一句我一句的交流着工作和生活中的各种经历、回忆着往日共处的件件趣事，讨论着下一个涮什么菜，在满屋的热气中分享着美食，也交流着感情。火锅是火与锅结合，也是碳与铜共热，其寄寓着友情，也寄托着亲情。游子在外对家人的眷念之情，对父母的思念之意都在回家的第一顿火锅中得到表达，既然没办法通过三言两句表达，那就让说不尽的话都浓缩在满满的锅物之中。
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